食品伙伴网讯 10月19日，在国家奶业科技创新联盟和国家乳制品质量检验检测中心的指导下，由食品伙伴网主办的“ 2021（第三届）乳及乳制品检测与控制技术交流会（MDPTCT）”在河北石家庄顺利召开。19日各位发言嘉宾的精彩报告，赢得了在场参会代表的一致好评，20日会议精彩继续。

　　20日上午现场报道

　　上午9:00，三大专题论坛同步进行，会议精彩纷呈。

　　10月20日丨上午

　　专题论坛（四）丨乳制品微生物检测（下）

　　丹东海关技术中心 麻丽丹 生物室主任

　　专题论坛（四）在丹东海关技术中心生物室主任麻丽丹的主持下正式开始。

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　　国家乳制品质量检验检测中心 卢雁 博士

　　国家乳制品质量检验检测中心卢雁博士做了题为“新的法规形势下乳制品生产加工的微生物风险防控要点”的报告。卢老师从车间内检验室的要求、乳制品加工车间清洁作业区动态控制和车间环境微生物监控等方面着手，阐述了新形势下的标准和规范对乳制品微生物控制的信息解读，让大家更好的了解了新的法规形势下乳制品生产加工的微生物风险防控要点。

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　　深圳海关食品检验检疫技术中心 吕敬章 研究员

　　深圳海关食品检验检疫技术中心研究员吕敬章为大家分享了题为“乳酸菌计数探微”的报告。吕老师通过比较国内外主要计数标准中所涉及的乳酸菌种类、主要特征、适用计数培养基的计数原理，并通过实验研究探讨乳酸菌计数的易错点。同时分析含活性乳酸菌食品限量标准中指示菌指标的不同，探讨其中非乳酸菌计数的新方法，从而让大家对乳酸菌计数探微有了全面的认识。

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　　深圳市瑞赛生物技术有限公司 王舒乐 技术总监

　　深圳市瑞赛生物技术有限公司技术总监王舒乐做了题为“婴配食品中维生素微生物法定量分析解决方案”的报告。王老师介绍了赛瑞生物在传统微生物法及现有微孔板法基础上开发一种快速简便的高效解决方案，整合样品前处理、即用型冻干标准品、菌球包埋新技术实现24小时国标式检测。

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　　内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 喻东威 食品安全技术研发总监

　　内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司食品安全技术研发总监喻东威带来题为“实时光电技术在乳制品中微生物快速检测中的应用”的报告。喻老师讲解了传统的培养理论和染色技术，抖客网，并结合光电检测技术和计算机控制的模块化分析系统，对乳制品相关产品中的微生物进行快速检测方法的开发方法和进展进行了详细的分享。

　　10月20日丨上午

　　专题论坛（五）丨污染物、非法添加物检测

　　重庆市天友乳业股份有限公司技术中心 张清平 检测室主任

　　专题论坛（五）在重庆市天友乳业股份有限公司技术中心检测室主任张清平的主持下正式开始。

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　　黑龙江省绿色食品科学研究院食品标准与检测中心（国家乳制品质量检验检测中心） 于力涛 仪器室副主任/高级工程师

　　黑龙江省绿色食品科学研究院食品标准与检测中心（国家乳制品质量检验检测中心）仪器室副主任/高级工程师于力涛做了题为“乳制品中邻苯二甲酸酯类的检测及定量”的报告。于老师重点分享了婴幼儿配方奶粉中邻苯二甲酸脂类的测定以及及实验过程中的常见的问题，给参会代表带来了干货满满的一课。

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　　国家食品质量安全监督检验中心 林立 教授级高级工程师

　　国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立带来题为“GB5009.8《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》标准修订进展”和“乳制品中氯酸盐和高氯酸盐的检测及定量”的精彩报告。林老师通过报告介绍了GB5009.8的修订进展，增加了离子色谱法，液相色谱法增加了检测范围。并比较两个方法对于同一样品的检测的优缺点，数据是否有显著性差异。同时还对乳制品中氯酸盐和高氯酸盐的检测原理及方法做了介绍，并对分析方法的检测关键点和注意事项进行了详细的分享。

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　　罗玛实验室检测服务（无锡）有限公司 张大伟 资深实验室运营总监

　　罗玛实验室检测服务（无锡）有限公司资深实验室运营总监张大伟带来了题为“专业实验室和商业实验室的区别——毒素、过敏原和无乳糖检测”的报告。张老师围绕黄曲霉毒素M1检测从快检到仲裁方法介绍、企业关注过敏原问题解答、无乳糖检测方法介绍和解决方案等方面展开了详细讲解。

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　　岛津企业管理（中国）有限公司 董恒涛 应用工程师

　　岛津企业管理（中国）有限公司应用工程师董恒涛分享了题为“LC-MS/MS应对乳粉中高氯酸盐和氯酸盐的检测方案”的报告。董老师通过方案分享，结合高氯酸盐和氯酸盐的检测要求，介绍岛津超快速质谱系统在灵敏度、抗污染能力以及日常维护方面的特点和优势。

　　10月20日丨上午

　　专题论坛（六）丨乳制品生产控制技术（下）

　　安徽省食品药品检验研究院 安虹 食品所微生物室主任

　　专题论坛（六）在安徽省食品药品检验研究院食品所微生物室主任安虹的主持下正式开始。

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　　内蒙古农业大学食品科学与工程学院 郭军 教授